Instruções de segurança contra incêndios para cozinhas comerciais

01 Instalações de combate a incêndios

1、Sistema automático de alarme de incêndio

Geralmente equipado com detectores de fumaça e temperatura tipo ponto, botões de alarme manuais, sinos de alarme, etc. Fogões de cozinha, salas de água quente e outras áreas propensas a fumaça ou vapor de água devem ser equipadas com detectores de temperatura, enquanto outras áreas devem ser equipadas com detectores de fumaça.

2、Sistema automático de extinção de incêndios por aspersão

Geralmente equipado com um sistema automático de extinção de incêndios por aspersão húmida, o nível de perigo de incêndio é calculado como nível de perigo médio I; O fogão, a sala de máquinas de água quente e outras áreas com chamas abertas e operação de alta temperatura são equipadas com bicos com uma temperatura operacional de 93 ℃ (verde), enquanto outras áreas são equipadas com bicos com uma temperatura operacional de 68 ℃ (vermelho).

3、Hidrante de incêndio interior

Recomenda-se configurá-lo de acordo com duas colunas de água atingindo qualquer parte da sala ao mesmo tempo, e a pressão operacional da saída do hidrante de incêndio não deve ser inferior a 0,25Mpa; Os hidrantes de incêndio não devem ser empilhados ou obstruídos.

4、Sistema de iluminação de emergência e indicação de evacuação

A iluminação de emergência e as instruções de evacuação devem permanecer em funcionamento eficaz, e os sinais de evacuação próximos ao solo devem ter medidas anticolisão ao seu redor.

5、Sistema de detecção e alarme de gases combustíveis

Os detectores de gás combustível devem ser instalados ao longo das tubulações de gás natural que passam pelas paredes e acima das áreas do fogão. Quando um alarme é acionado, eles podem cortar automaticamente a válvula da tubulação de entrada de gás natural.

6、Sistema de controlo de fumaça

Todos os ventiladores de exaustão de fumaça são equipados com amortecedores de incêndio de exaustão de fumaça que fecham automaticamente a 280 ℃. Quando a temperatura de fumaça atinge 280 ℃, os amortecedores de incêndio fecham automaticamente e o ventilador de exaustão de fumaça pára em ligação. O ventilador é necessário trabalhar continuamente por 30 minutos a 280 ℃.

7、Sistema de extinção de incêndios de fogão de cozinha

O dispositivo de disparo é organizado acima do fogão para detectar a temperatura, e pulveriza automaticamente a extinção de fogo quando as condições operacionais são atendidas.

8、Equipamento de extinção de incêndios

O nível de perigo de incêndio deve ser concebido e configurado de acordo com o nível de gravidade do equipamento de extinção de incêndio.

02 Precauções para a utilização segura do fogo

1、Fornecer regularmente educação em segurança contra incêndio aos funcionários e desenvolver sistemas de gerenciamento de segurança contra incêndio correspondentes. Conduza regularmente inspeções e retificação de perigos ocultos, estabeleça um sistema de inspeção regular para gasodutos e combustíveis, juntas de flange e válvulas na cozinha e detecte prontamente vazamentos de gás e combustível.

2、Padronize o uso de gás, óleo e eletricidade. Os gasodutos de gás natural devem ser introduzidos separadamente do exterior e não devem passar pelos quartos de hóspedes ou outras áreas públicas. Os cilindros de gás na cozinha devem ser gerenciados centralmente, com distância suficiente das chamas abertas ou superfícies de alta temperatura, como luminárias, para evitar que os cilindros de gás explodam devido a altas temperaturas.

3、Deve haver distância suficiente entre o fogão e materiais combustíveis na cozinha. Interruptores elétricos, tomadas, etc., usados na cozinha devem ser fechados para evitar a infiltração de água do lado de fora, e devem ser instalados longe de fogões a gás e gás liquefeito para evitar que faíscas causem a combustão de gás vazado e gás liquefeito quando ligado. Todos os tipos de equipamentos de cozinha que funcionam na cozinha não devem ser sobrecarregados com eletricidade, e atenção deve ser dada para evitar que equipamentos elétricos e circuitos fiquem úmidos durante o uso.

4、As paredes e exaustores de fumaça de óleo ao lado dos fogões de cozinha que são propensos a contaminação devem ser limpos diariamente, e os tubos de fumaça de óleo devem ser limpos regularmente. A cozinha está equipada com algumas colchas de algodão molhado e cobertores de amianto para extinguir vários fogos de panela de óleo. Uma certa quantidade de instalações de extintor de incêndio em pó seco ABC também deve ser instalada na cozinha e colocada em áreas proeminentes para necessidades de emergência.