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1.Como escolher o equipamento do Buffet?
A chave para uma configuração de buffet bem-sucedida é ter o equipamento para manter grandes quantidades de alimentos com aparência, sabor e - em essência - sendo frescos. Pequenas empresas de catering, grandes restaurantes para banquetes e até mesmo lanchonetes precisarão investir em equipamentos especiais de buffet, além de muitos dos equipamentos padrão de cozinha que você já terá nos fundos da casa.
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2.Como fazer estantes comerciais?
Como qualquer serviço especializado, oferecer catering para seus convidados requer um investimento extra de tempo e esforço para garantir que você esteja pronto para lidar com as necessidades de equipamentos e negócios extras que vêm com o catering. O equipamento de catering deve ser versátil, robusto e capaz de lidar com o seu menu de catering. Aqui está um guia rápido para comprar o equipamento certo para suas necessidades de catering.
Primeiro, você precisa se perguntar que tipo de serviço de catering está planejando fornecer, já que diferentes ofertas de catering requerem equipamentos diferentes. Você está trabalhando com jantares sentados ou jantares em estilo buffet?
O armazenamento de alimentos e o equipamento de transporte garantem que os itens preparados permaneçam em temperaturas adequadas para os alimentos e também podem ajudá-lo a reduzir o desperdício de itens armazenados / transportados incorretamente.
Seus recipientes de armazenamento não se destinam a que os hóspedes possam ver, mas são essenciais para levar alimentos e itens de seu restaurante até o local de maneira segura e higiênica. Invista em uma variedade de tamanhos e tampas.
As estações de condimentos tendem a ser reservadas para eventos de catering mais casuais, pois são mais funcionais do que bonitas. Opte por configurações de mesa completas para refeições sentadas e utilize distribuidores de condimentos e estações para suas necessidades de bufê.
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3.A lista de verificação definitiva do equipamento de pizzaria
Uma parte crucial da construção de sua própria pizzaria é montar sua cozinha e sala de jantar. É necessário que o seu negócio tenha equipamentos e recursos adequados que possam suportar as pressões do uso diário e atender a todas as necessidades dos seus clientes.
Da parte de trás para a frente da casa, seu equipamento deve atender aos processos específicos e às demandas exclusivas de seu menu e operação. Para ajudá-lo a começar suas compras, elaboramos uma lista de verificação dessas importantes peças de equipamentos, ferramentas e suprimentos.
Os misturadores de pizza comerciais são projetados para produzir um suprimento consistente de massa e outros ingredientes importantes para a sua pizzaria. Com construção durável em aço inoxidável, esses misturadores são construídos para uma mistura eficiente e adequada de produtos a granel. Eles vêm de fábrica com grandes tigelas de mistura e uma seleção de utensílios e acessórios para segurar e amassar grandes quantidades de ingredientes de uma vez.
O tamanho da sua operação determinará a unidade certa para o seu negócio. Os misturadores de massa resistentes serão perfeitos para restaurantes que servem um menu pesado de pizza para centenas de clientes.
Existem dois tipos de misturadores que você pode escolher - espiral e planetário - cada um com vantagens exclusivas que detalhamos a seguir. Dependendo dos ingredientes que você vai preparar e das demandas de sua operação diária, pode ser necessário apenas um ou ambos.
Os misturadores em espiral são projetados especificamente para fazer massa. Essas unidades têm rotações por minuto ou RPM mais baixas, que é o que você deseja para as crostas de sua pizza.
Um misturador em espiral tem uma tigela que gira em torno do gancho giratório de massa em espiral para amassar porções da massa por um período de tempo. Isso gera menos atrito e calor, resultando em uma mistura mais homogênea.
Embora possa lidar com diferentes tipos de massa, este tipo de batedeira não tem acessórios intercambiáveis. Seu único foco é a produção de massa. Com capacidades maiores do que os misturadores planetários (até 600 lbs), um misturador espiral é um companheiro adequado para uma pizzaria de alto volume, mantendo um suprimento abundante de massa de alta qualidade.
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4.Equipamento de cozinha para restaurante - o básico
De um modo geral, o conceito e o menu do restaurante determinam quais equipamentos de cozinha serão necessários para o funcionamento adequado. Normalmente, é o consultor de cozinha do restaurante ou o designer que decide isso; em conjunto com o chef e o proprietário. Com sua experiência, eles também poderão dizer se o equipamento deve ser comprado como novo, potencialmente alugado ou adquirido em segunda mão. Eles também irão aconselhá-lo sobre os tipos de materiais que você deve usar para o projeto e construção de sua cozinha.
O equipamento da cozinha do restaurante é uma grande despesa de capital em que uma boa quantidade de tempo e esforço é gasta para garantir que o dinheiro seja gasto de forma mais eficaz, o que é realmente no melhor interesse do proprietário e de sua carteira. Aqui está uma lista curta, e de forma alguma, completa de equipamentos de cozinha de restaurante de que você pode precisar, dependendo do menu de sua cozinha. Particularmente quando você começa o projeto da cozinha do restaurante ou o processo de projeto da cozinha comercial, é muito útil ter uma ideia do que você precisará para o seu conceito.
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